Alimentos útiles para la hipertensión

Las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos son un verdadero flagelo de la civilización moderna. Y una de las enfermedades más insidiosas y comunes de este grupo se considera la hipertensión arterial: un aumento persistente de la presión arterial, que no solo empeora la calidad de vida del paciente, sino que incluso puede representar una amenaza para su vida. Más sobre la hipertensión arterial y cómo comer con esta enfermedad, dice el cirujano Svetlana Levchenko

El paciente con hipertensión arterial debe adherirse constantemente a una nutrición especial. La dieta médica para la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares se llama tabla №10 por pevzner. Es igual para hombres y mujeres. Antes de comenzar a seguir esta dieta, asegúrese de consultar con su médico y tenga en cuenta sus recomendaciones.

Principios básicos de nutrición para la hipertensión
Consumo de sal. La sal de mesa retiene el líquido en el cuerpo, provocando un aumento en la presión arterial. Pero es imposible excluir completamente la sal de la nutrición: esto es peligroso por una violación del metabolismo de los minerales. Por lo tanto, con la hipertensión, debe usar sal en cantidades limitadas: 4-5 G por día. Por lo general, esto es suficiente para salar un poco la comida directamente en el plato. Al mismo tiempo, hay muchas maneras de hacer que los platos sean más sabrosos durante la cocción, sin usar sal, con la ayuda de hierbas picantes, jugo de limón y arándano. En primer lugar, para limitar el consumo de sal de la dieta hipertensiva, se excluyen las salchichas preparadas y los productos ahumados, las conservas de carne y pescado; contienen una gran cantidad de sal “oculta”.

Restricción de grasas. No todas las grasas son dañinas para el cuerpo; por el contrario, los lípidos forman parte de las membranas celulares, protegen la piel y son una fuente importante de energía. Incluso el colesterol es necesario para la producción de hormonas. Por lo tanto, no es necesario reducir el consumo de grasas en absoluto, sino cambiar su proporción a favor de las grasas insaturadas: vegetales y animales. En la práctica, se ve así: las grasas de la carne en la dieta se minimizan, pero el consumo de aceites vegetales y variedades de pescado graso ricas en ácidos grasos Omega-3 y 6 beneficiosos es Bienvenido. Si la receta no permite prescindir de la mantequilla, se debe dar preferencia a las opciones sin sal.

Renuncia a la cafeína, la energía, el alcohol, la nicotina. Los estimulantes del sistema nervioso vigorizan debido a la excitación del sistema nervioso simpático, por lo que provocan un aumento del pulso. En este contexto, hay un aumento en la presión arterial. El alcohol y la nicotina también causan espasmos vasculares: el estrechamiento de su lumen no solo aumenta la presión, sino que también aumenta el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Sustitución de carbohidratos simples por complejos. Es imposible renunciar por completo a los carbohidratos, y no es necesario: esta es la fuente de energía más importante para el trabajo de todo el cuerpo. Pero es necesario reemplazar los carbohidratos simples con carbohidratos complejos tanto como sea posible. Los carbohidratos simples – pan de harina de primera calidad, panecillos, pasteles y pasteles, azúcar, mermelada) provocan un rápido aumento de la glucosa en la sangre, en respuesta a lo cual el cuerpo produce una gran dosis de insulina. El exceso de azúcares no puede ser utilizado por el cuerpo rápidamente y se convierte en tejido adiposo, lo que con el tiempo conduce a la obesidad o la agrava. Además, los aumentos bruscos en los niveles de insulina en la sangre provocan resistencia a la insulina, que puede convertirse en diabetes mellitus. A diferencia de los carbohidratos rápidos, lentos (complejos) se descomponen gradualmente, sin aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la sangre. Los carbohidratos lentos incluyen cereales integrales y sin moler, pan de harina gruesa, salvado y granos integrales, frutas, verduras y bayas.

Métodos de procesamiento de alimentos. Además del hecho de que, como resultado de la fritura, el plato es más calórico que con otros métodos de cocción, este método de procesamiento puede conducir a la formación de compuestos cancerígenos en los alimentos, por lo que se excluye este método de procesamiento de los productos. Se permite cocinar, vapor, guisar, hornear.

Régimen dietético. Para comer con hipertensión, debe fraccionar – hasta 5-6 comidas al día, en pequeñas porciones. Grandes cantidades de alimentos son una carga no solo en el tracto gastrointestinal, sino también en el sistema cardiovascular, esto no se puede permitir. Cena: a más tardar tres horas antes de acostarse, para un refrigerio antes de acostarse, debe elegir un vaso de kéfir o una taza de leche tibia (en ausencia de intolerancia).

Contenido calórico y proporción de componentes de la dieta. El valor calórico total de la dieta diaria para la hipertensión no debe exceder la tasa individual, que se puede calcular con la ayuda de nuestra Calculadora. El número total de calorías se compone de proteínas, grasas y carbohidratos en las siguientes proporciones:

10-35% de proteínas (no más del 55% de ellas de origen animal),
25-35% de grasas (de las cuales al menos 30% son de origen vegetal),
45% -65% de carbohidratos (predominantemente complejos).
Si el paciente tiene obesidad, de acuerdo con el médico, el contenido calórico se puede reducir a 1000-1500 kcal, principalmente debido a los carbohidratos. Además, con la obesidad, con el permiso del médico, es posible llevar a cabo días de ayuno.

Régimen de bebida. Existe un error popular según el cual la hipertensión debe limitar la ingesta de líquidos, ya que contribuye a un aumento de la presión. Esto no es así, por el contrario, con una deficiencia de líquido en el cuerpo, la viscosidad de la sangre aumenta, las paredes de los vasos sanguíneos se vuelven vulnerables y el nivel de colesterol “malo” aumenta. La porción diaria de agua (además de sopas, bebidas y humedad de verduras y frutas) debe ser de 35-50 ml por kilogramo de peso corporal.

Productos por categoría: lo que se puede y no se puede

Las recomendaciones estándar para la tabla №10 de pevzner se dan a continuación, pero no son absolutas: solo el médico puede tener en cuenta todas las intolerancias o incluir algo de “Prohibido” en la dieta, según la condición y la historia de un paciente en particular. Algunas recomendaciones pueden parecer extrañas, pero todas tienen su razón de ser. Por ejemplo, evitar los hongos, las legumbres y el consumo excesivo de carne es necesario para proteger los riñones, un órgano que desempeña un papel clave en la regulación de la presión.

Productos de harina y panadería

Se puede:

pan seco de trigo o centeno, hecho de harina de grado 1-2;
pan sin sal;
pan diabético de centeno;
pan integral de salvado;
galletas desagradables.
No se puede:

pan tierno;
productos de harina de grado superior;
tortitas y buñuelos;
bizcocho;
bolla.